Qu'est-ce que le lactose?
Le lactose est un sucre qu'est présent naturellement dans les produits laitiers.
Le lactose, sucre présent dans le lait, est composé d'une molécule de glucose et d'une molécule de galactose.
Le corps humain ne peut pas assimiler le lactose tel quel. C'est pour cette raison que l'organisme procède à produire, au niveau de l'intestin, une enzyme appelée lactase qui scinde le lactose en glucose et galactose. Une fois séparés, ces deux sucres sont absorbés à travers les intestins.
Les régimes pauvres en lactose
Des régimes pauvres en lactose sont spécifiquement suivis par des personnes qui ont une intolérance à ce sucre.
Le régime sans lactose repose sur le principe de la suppression de l'alimentation les sources de lactose (ou sucre du lait) en raison d'une intolérance au lactose acquise. Donc, L'intolérance au lactose peut être définie comme l'incapacité à digérer le lactose à cause de l'absence ou de la quantité insuffisante d'enzymes digestives.
Comme il est déjà cité, la lactase est une enzyme présente dans l'intestin grêle est produite dans notre organisme en grande quantités pour faire transformer le lactose en sucres simples, qui sont absorbés dans le flux sanguin. Lorsque l'activité de la lactase est basse, le lactose s'accumule et passe dans le gros intestin où il est fermenté par la flore colique. Cela donne alors des symptômes de flatulence, des douleurs et de la diarrhée.
Solution à l'intolérance des produits laitiers riches en lactose
L'intolérance aux produits laitiers riches en lactose est caractérisée par une diversification selon la quantité de lactose produite par la personne concernée.
La solution prescrite à ces personnes se manifeste dans le fait d'éviter de consommer du lactose en grandes quantité et dans certains cas, l'éviter totalement et les remplacer par les produits laitiers sans lactose.
Une autre solution est disponible qu'est la prise de comprimés de lactase pour permettre une meilleure absorption et la diminution des symptômes.
L'augmentation progressive des doses de lait pourrait également établir une meilleure tolérance de ce dernier.
Une autre solution est disponible qu'est la prise de comprimés de lactase pour permettre une meilleure absorption et la diminution des symptômes.
L'augmentation progressive des doses de lait pourrait également établir une meilleure tolérance de ce dernier.
D'autres aliments contenant le lactose
Les produits laitiers ne sont pas les seuls à contenir du lactose. En effet, l'industrie alimentaire utilise fréquemment du lactose pour fabriquer beaucoup d'aliments tels que:
- Le pain et autres articles de boulangerie
- Les charcuteries et saucissons crus
- Soupes, sauces, sauces à salades, bouillons
- Chocolat, bonbons à la crème
- Certains médicaments
Agnès Montana
